AYAM RICA-RICA CABE HIJAU

 
Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong-potong menurut selera saja
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 3 batang daun bawang, iris-iris 1 cm
• 3 batang serai, iris tipis
• 2 buah tomat, iris dadu
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu diulek atau blender kasar :

• 8 buah cabe hijau besar
• 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
• 10 butir bawang merah
• garam, gula dan royco ayam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA CABE HIJAU :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan daging ayam sambil sesekali diaduk.
2. Masukkan tomat, aduk lalu tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata. Beri garam, gula dan royco ayam secukupnya. Tuang air, aduk lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan daun kemangi setelah air sudah berkurang, aduk lalu masak sampai kuah menyusut. Angkat dan siap untuk disajikan.